大家都熟悉水煮蛋、煎蛋、蒸蛋是最常見的做法，想必很多朋友都已經吃膩了，今天就給大家推薦幾種雞蛋的新吃法。

別看這道菜名字里有“螃蟹”，其實其主料就是家家常備的雞蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒雞蛋就搖身一變，成了可與螃蟹媲美的佳肴。

配料：

雞蛋，4個；咸蛋黃，1個；姜，適量；醋，4勺；鹽，1小勺；糖，2勺；

步驟：

1、把蛋黃和蛋清分開；

2、碗內倒入醋，糖，鹽攪拌均勻；

3、姜剁成蓉，再把姜蓉倒入碗內；

4、咸蛋黃壓碎；

5、蛋黃打散，放入壓碎的咸蛋黃

6、鍋內放入適量油，把蛋黃倒入鍋內；

7、用筷子劃散，把調好的姜蓉水倒一半入鍋內翻炒，炒出香味后起鍋裝起來；

8、把蛋清倒入鍋內；用筷子劃散后把剩下的姜蓉水倒下翻炒；

9、最后把炒好的蛋黃倒入鍋內一起翻炒幾下即可。

牛奶燉蛋，香甜可口，是人見人愛的甜品。奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味，讓人怎么吃也吃不夠，帶來卻是滿滿的幸福。不僅具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，也易消化，適合一家老少齊分享。

配料：

土雞蛋，2個；純牛奶，250ml；糖，2湯匙；芒果，1個；蜂蜜杏仁，10粒；

步驟：

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好；

2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解；

3、打勻的蛋液用篩網過濾1次；

4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合；

5、然后將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔；

7、鍋裝入冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子；

8、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可；

9、將芒果丁、杏仁擺好即可。

對于上班族們來說，好好吃個早餐似乎成了奢侈的事情。蔥花兒雞蛋餅非?？焓?，亦飯亦菜，碳水化合物優質蛋白都有了，再配個粥或者豆漿牛奶就能開動咯~

配料：

雞蛋，2個；面粉，3勺；水，6勺；鹽，一小勺；蔥花，適量；食用油，適量；

步驟：

1、面粉加水，鹽，充分調勻；

2、用勺子背把里面的小疙瘩都弄散；

3、加入蔥花，雞蛋，充分調勻；

4、平底鍋少量油；

5、倒入面糊。邊邊翹起了，翻面；

6、 兩面都煎好即可。